Matambre tiernizado a la parrilla
muchas veces dudamos de la calidad de la carne, y hacer un matambre no es cualquier corte, por lo que es aconsejable tiernizarlo antes de cocinarlo a la parrilla y garantizar el éxito de nuestro plato!!!!
Matambre tiernizado a la parrilla
muchas veces dudamos de la calidad de la carne, y hacer un matambre no es cualquier corte, por lo que es aconsejable tiernizarlo antes de cocinarlo a la parrilla y garantizar el éxito de nuestro plato!!!!
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola amplia la pieza de matambre entera, agregar la leche, la cayena la sal el bicarbonato y un diente de ajo en láminas, por último agregar agua hasta que lo cubra por completo, cocinar en fuego fuerte y luego bajarlo al mínimo, dejar cocinar una hora.
- 2
Quitamos del fuego, escurrimos y colocamos sobre una bandeja, colocamos el lado del cuero hacía abajo, y condimentamos con el ajo y perejil bien picado, por último espolvoreamos la cucharada de curry.
- 3
Llevamos a una parrilla previamente caliente y lo colocaos del lado del cuero, cocinamos unos 15 minutos, damos vuelta y cocinamos 15 minutos más, volvemos a dar vuelta unos 10 minutos más.
- 4
Pincelamos con un poco de aceite de oliva y listo!!!! a la mesa
- 5
NOTA: pinchamos con un tenedor cuando lo hervimos de ser necesario dejamos cocinar un poco más, el tenedor tiene que entrar con facilidad.
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