Kupas kentang kemudian potong kotak-kotak lalu goreng bersama dengan telur puyuh hingga kecoklatan agara tidak hancur saat dimasak nanti.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabe rawit dengan blender atau bisa juga diulek. Kasih sedikit minyak agar mudah pada saat diblender.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai dan lengkuas lalu tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Apabila sudah tercium harum, masukkan kentang dan telur puyuh yg sudah digoreng lalu masak hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap. Setelah itu matikan api dan pindahkan ke piring, sambal goreng kentang telur puyuh siap disantap.