Pastel de carne con puré mixto (papa y zapallo)

Jose Julio Santopinto
Jose Julio Santopinto @S_2020
Bahía Blanca

El ajinomoto lo aprendí a usar de la familia de mi esposa que tiene ascendencia japonesa. Es un increíble realizador de sabores.

Pastel de carne con puré mixto (papa y zapallo)

El ajinomoto lo aprendí a usar de la familia de mi esposa que tiene ascendencia japonesa. Es un increíble realizador de sabores.

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Ingredientes

  1. 3papas medianas
  2. 3 rodajasgruesas de zapallo
  3. 40 grsmanteca
  4. 100 grsparmesano
  5. 400 grscarne magra (nalga o cuadril)
  6. 4cebollas de verdeo
  7. 3huevos duros
  8. 10aceitunas descarozadas
  9. Pasas de uva negras (según gusto)
  10. Aceite de oliva
  11. Sal
  12. Pimienta
  13. Nuez moscada
  14. 1 cucharaditaté de ajo en polvo
  15. 1 pizcacomino molido
  16. 1 cucharaditaté de ajinomoto (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Para el puré mixto: hervir con agua y sal gruesa hasta la consistencia adecuada, escurrir, nuez moscada, salpimentar y agregar la mitad del parmesano. Pisar bien.

  2. 2

    Hacer un sofrito con la parte blanca de la cebolla de verdeo. Guardar la parte verde picada. Agregar la carne y condimentar con sal, pimienta, ajinomoto, ajo en polvo y el comino.

  3. 3

    En un bowl se mezcla la preparación anterior con huevo picado, aceitunas y pasas (opcionales) y se coloca en una fuente con fondo de aceite de oliva.

  4. 4

    Por encima el puré mixto y el resto del parmesano.

  5. 5

    Horno para dorar y plato terminado.

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Jose Julio Santopinto
Bahía Blanca
Médico Cardiólogo retirado. Hospital Munipal Dr Leonidas Lucero de Bahía Blanca
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