Templar la leche para que la harina se deshaga bien.

Añadir 1huevo a la leche y batir

Añadir la harina, tamizada para evitar grumos, y batir hasta tener una masa homogénea algo más líquida que las natillas. En este paso añadimos la sal, em todas las elaboraciones que lleven harina se recomienda echar sal, aunque sean postres para evitar que sepa a harina.

Sartén, del tamaño que queremos hacer la crepe. RECOMENDACIÓN: que no sea muy grande y lo pones a calentae con media cucharadita de mantequilla.

Mover la sartén para extender la mamtequilla por toda la superficie.

Cuando ya no haya mantequilla porque el aceite esté muy caliente vertemos con un cucharón de la sopa sobre el sartén la masa. La primera siempre sale mal. Por ello probar si echas mucho, poco, si se extiende bien, si queda gruesa, etc. En cuanto viertas la masa, gira rápidamente la sartén para repartirla por la superficie.

Baja un poco el fuego,espera a que esté consistente y dale la.vuelta. Unos minutos más y cuando tenga el color deseado sácala.

Ahora ya puedes rellenarla con lo que quieras, y dale un golpe de calor al microondas para que se funda el queso, chocolate,etc.