Limpiamos y pelamos la cebolla y las zanahorias. Y picamos todo fino.

En la misma olla que haremos el arroz, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y la zanahoria a fuego bajo durante unos 7 minutos. Luego añadiremos la pizca de sal y el curry, y seguimos cocinado durante 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Lo apartamos en un bol de cristal donde luego lo mezclaremos con el arroz. Sin limpiar la olla añadimos el agua, subimos el.fuego hasta que hierva el agua.

Añadiremos el arroz, bajamos un poco el fuego y dejaremos cocinar el arroz el tiempo que nos diga el fabricante.

Una vez pasado el tiempo, si todavía nos queda agua escurrimos el arroz y dejamos reposar un par de minutos. Luego lo mezclaremos con la cebolla y la zanahoria.

Y a comer....Buen provecho!!