Ponemos en la cacerola aceite, la cebolla y el pimiento rojo se rehoga un poco y se ponen las patatas troceadas y se rehogan con el laurel, pimentón y el pimiento rojo seco, ahora añadimos ajo y perejil machados y los níscalos limpios y troceados y la cucharada de tomate frito casero, se pone la sal y se cubre de agua y a cocer