Cupcakes con crema de limón
Reme Ruiz @cook_13652453
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180*C
- 2
Mezclamos la leche con el zumo de limón.
- 3
Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar.
- 4
Incorporamos los huevos de uno en uno y la harina tamizada con la levadura en dos partes, alternándolas con la mitad de la leche. Removemos hasta obtener una masa homogénea.
- 5
Añadimos el resto de la leche con la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta incorporarlas.
- 6
Colocamos cápsulas de papel en un molde, las rellenamos con la masa hasta dos tercios de su altura y horneamos 20 minutos.
- 7
Retiramos los cupcakes y dejamos que enfríen.
- 8
Mezclamos el azúcar con la ralladura en un bol. Agregamos el zumo y la mantequilla troceada y cocemos al baño María, removiendo hasta obtener una crema.
- 9
Batimos los huevos, los colamos y los añadimos sin dejar de batir, hasta que espese.
- 10
Cubrir los cupcakes cpn la crema y adornar con la piel de limón confitada (en mi caso, no la eché).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Reme Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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