Quinua con pollo

Name: Quinua con pollo
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1/2 pocillo quinua blanca cocida; 1 berenjena pequeña; 2 ramas cebolla larga; 1 pimentón mediano; 2 ramas apio; 1 pechuga de pollo; cantidad necesaria Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Bogotá

Quinua con pollo

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Guardada

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Ingredientes

1/2 pocillo quinua blanca cocida
1berenjena pequeña
2 ramascebolla larga
1pimentón mediano
2 ramasapio
1pechuga de pollo
cantidad necesariaAceite de oliva
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos la berenjena y la ponemos con bastante sal en un plato para que suelte el amargo. Por 30 min, después de ese tiempo la cortamos en cubitos pequeños y reservamos.
2

Picamos finamente el apio, cebolla y pimentón.
3

En un sartén ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla el apio y el pimentón.
4

Agregamos la berenjena al sofrito de la cebolla y dejamos hasta que se cocine.
5

La pechuga la partimos en cubos y la ponemos a sofreír en un poco de aceite hasta que cocine por completo y agregamos a la quinua junto con la berenjena 🍆