Arroz thai con maní y verduras al curry
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una guarnición o plato único de arroz thai aromatizado con cardamomo y clavo, verduras al curry madras y un alioli de tamarindo.
Arroz thai con maní y verduras al curry
Una guarnición o plato único de arroz thai aromatizado con cardamomo y clavo, verduras al curry madras y un alioli de tamarindo.
Paso a paso
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Primero vamos a cocer el arroz y para ello lo pondremos en una olla una vez lo hayamos lavado bien con agua fría, también añadiremos el cardamomo abierto, los clavos, la pimienta y la sal.
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A continuación agregamos el agua (225g), justo el peso del arroz más la mitad. Llevamos al fuego y una vez hierva bajaremos el fuego, tapamos y dejamos cocinar 10 minutos.
- 3
Pasado el tiempo quitamos el agua y luego el cardamomo, sus semillas y los clavos. El arroz quedará suelto sin nada de agua.
- 4
Cortamos las verduras en juliana y las pochamos con un poco de aceite de oliva.
- 5
A continuación agregamos el maní tostado, el curry madras y cocinamos unos minutos más.
- 6
Por último incorporamos el arroz thai que hemos cocinado antes y mezclamos todo bien.
- 7
Para el alioli de tamarindo haremos uno tradicional al que añadiremos una cuchara de tamarindo concentrado. Para servir pondremos el arroz con las verduras, unos puntos de alioli de tamarindo y unas semillas de sésamo negro. Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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