Solomillo de pavo relleno de jamón serrano y queso sobre cama de patatas y cebolla

Pela y corta las patatas a rodajas, en una bandeja de horno pon un chorro de aceite, pon toda la base de la bandeja del horno de rodajas de patatas

Ponle sal, pimienta, tomillo, romero, rodajas de cebolla y los ajos enteros. Mételo en el horno a 220 grados, media hora aprox mientras rellenas el pavo.

Corta por la mitad (sin llegar al final de todo), los solomillos de pavo para rellenar.

Rellena con una loncha de queso y dos de jamón cada solomillo y átalo si tienes cordón de cocina (yo no tenía y usé palillos de madera)

Antes de poner el pavo al horno, dale una vuelta a la patata y la cebolla para evitar que se queme por un lado.

Una vez dado la vuelta a todo, coloca los solomillos encima de las patatas y déjalo unos 10 min

Rocíale el vaso de vino blanco y dale la vuelta para que se doren por el otro lado. El tiempo exacto lo vigilo a ojo, pero una media hora las patatas, y cuando se pone el pavo lo dejo unos 10 minutos por cada lado.