Redondo de pavo relleno de pimiento, piñones, orejones y ciruela en salsa

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern

Un buen plato para estas fiestas. #lospancorbo #pavo #redondo #Navidad #celíacos

Redondo de pavo relleno de pimiento, piñones, orejones y ciruela en salsa

Un buen plato para estas fiestas. #lospancorbo #pavo #redondo #Navidad #celíacos

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Ingredientes

90 min
4 raciones
  1. 1redondo de pavo ya relleno (pimiento rojo, piñones y orejones)
  2. Aceite de oliva
  3. 20/30tomates cherry
  4. 1 bandejachampiñones laminados
  5. 1cebolleta
  6. Ramatomillo y romero
  7. 1 hojalaurel
  8. 3ajos
  9. Vasitovermut
  10. CpBovril
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

90 min
  1. 1

    En una olla baja, ponemos a sellar el redondo con un poco de aceite, laurel, ajos enteros, chafados y romero y tomillo unos 15/20 min, dorar todas las caras del redondo. Cuando esté dorado por todas las partes le ponemos el vermut y dejamos reducir el alcohol. Añadimos 2 vasos de agua y la cucharada de Bovril. Metemos al horno durante 30 min a 180°.

  2. 2

    Sacamos el redondo y colamos la salsa. Ponemos los tomates champiñones y la cebolleta. Metemos al horno durante 20 min +o -.

  3. 3

    Reducimos la salsa y cuando esté frío le quitamos el atado y cortamos rodajas finas. Salseamos y acompañamos con la guarnición. Dar un calenton ya cortado en el horno.

  4. 4

    Un segundo plato para estas fiestas genial. Espero que os gusten y os animeis hacerlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
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Me encanta la cocina y la repostería 😊https://www.instagram.com/mari_pancorbo/
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