Paso a paso
- 1
Diluir la harina en una cucharada de agua. Cortar las verduras muy finas.
- 2
Rehogar y pochar las verduras. Añadir el caldo dashi y dejar hervir a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.
- 3
Mientras, tostar el Sésamo: poner en una sartén y remover unos minutos (3-5) y retirar del fuego.
- 4
Agregar el curry y dejar hervir unos minutos. Añadir la harina mezclada con agua y rápidamente remover para que no se formen grupos. Dejar a fuego medio hasta que espese.
- 5
Añadir la salsa de soja y el mirin. Rectificar de sal si es necesario.
- 6
Cocer el Udon según las instrucciones, si es fresco como este: hervir 2 minutos y escurrir. Tras escurrir, echar sobre el Udon agua fría para cortar la cocción.
- 7
Repartir en los boles. Echar la salsa y mezclar. Echar el Sésamo por encima y ya están listos para comer.
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