Bacalao con fideos del nono Nilo

 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

En la mesa del Viernes Santo jamas faltaron los fideos con bacalao y legumbres con un tuco que perfumaba toda la casa desde temprano

Bacalao con fideos del nono Nilo

En la mesa del Viernes Santo jamas faltaron los fideos con bacalao y legumbres con un tuco que perfumaba toda la casa desde temprano

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

60 minutos
6 raciones

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner el bacalao en una fuente con agua fría durante 24 hs para desalar y que se hidrate - cambiar el agua cada 3-4 horas (la mayor cantidad de veces posible)

  2. 2

    Retirar la piel y espinas, enjuagar bajo el chorro de agua fría

  3. 3

    Desmenuzar con la mano, que queden trozos grandes

  4. 4

    Cocinar el bacalao aprox. 15 minutos

  5. 5

    Dejar toda la noche en una fuente con agua los porotos o garbanzos

  6. 6

    Retirar el líquido al otro día, enjuagar y cocinar aprox 15 minutos

  7. 7

    Colar el bacalao

  8. 8

    Colar los porotos, agregar al bacalao

  9. 9

    Hacer una rica salsa con tomate en lata o fresco licuado, picado, cebolla rehogada, morrón picado - que se cocine lentamente para que tome más sabor y si quieren una puntita de extracto de tomate - cuando ya esta la salsa mezclar con el bacalao y porotos

  10. 10

    Seguir cocinando un poco más

  11. 11

    Fideos cortos (tirabuzones)

  12. 12

    Cocinar en agua hirviendo solamente 5 minutos

  13. 13

    Escurrir

  14. 14

    Pueden poner directamente los fideos en la cacerola que tiene la salsa, los porotos y bacalao o cocinar todo por separado y dar la ultima cocción a último momento

  15. 15

    A fuego mínimo cocinar 5 - 10 minutos más todo junto (que no se pasen los fideos)

  16. 16

    Servir bien caliente este plato típico que no puede faltar en la mesa del Viernes santo

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

Comentarios (10)

Blanca Collado
Blanca Collado @cook_2754679
Me gusto, la voy apreparar, gracias por compartir, saludos desde Bahia Blanca Argentina

Recetas similares