Guiso de lentejas con corbata ibérica
Un plato con fundamento!
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas y ponerlas en agua al menos 1 hora antes de guisarlas
- 2
Salpimentar la corbata y hacerla a la plancha en su propia grasa, (sin nada de aceite)
- 3
Hacer la carne a fuego fuerte para sellar pos fuera sin hacerse del todo por dentro, reservar.
- 4
Preparar los vegetales y la calabaza
- 5
En la olla exprés introducir las lentejas escurridas, vegetales, calabaza, carne troceada gordita, sal, laurel y cubrir la olla con agua (dos dedos por encima)
- 6
Tapar la olla exprés y cocinar 20 minutos. Destapar, triturar los vegetales con agua de cocción y colorante alimenticio y volver a verter en la olla. Cocer 5 minutos más rectificando de sal y listo
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