El pan de torrijas que he usado éste año

Templar la leche con azucar y canela (a vuestrto gusto) y empapar bien el pan de torrijas...dejarlo un rato para que se cale bien, cambiando de vez en cuando las de abajo arriba cuidando de no romperlas.

Mientras tanto, preparar los huevos batidos, el azucar con la canela y la crema pastelera (hacerla una hora antes, tiene que estar fría y espesa)....ir rellenando las torrijas (poner la crema en una y tapar con otra)

Cuando estén doradas por ése lado, dar la vuelta con mucho cuidado para que no se desarmen (yo me ayudé con una paleta y un tenedor)....cuando estén doradas por los dos lados, sacar a un plato con papel de cocina y enseguida pasarlas por el azucar con canela.