Desgrasar el matambre y colocar con la grasita restante hacia arriba. Emparejar cortando extremos para que quede lo más rectangular posible. Untar con el vinagre la carne y salar (el vinagre es para ayudar a tiernizar la carne).

Batir el huevo y colocarle el condimento para pizza, ajo y perejil picado. Colocar esta mezcla por el matambre y por encima espolvorear con el queso rallado.

Por encima poner la zanahoria rallada, el morrón en tiras y los huevos en fila sobre un extremo. Comenzar a enrollar cuidadosamente.

Coser extremos y matambre de lado a lado. Soy de terror en esta parte 😰. El hilo y la aguja no son lo mío.

Luego atar con hilo de algodón de lado a lado (como pude jejejeje...pero en fin quedó atado 😂)

Luego envolver el matambre como si fuera un caramelo en un paño limpio y atar los extremos. Hervir el matambre sumergido en agua durante 2 horas a fuego medio bajo.

Apagar el fuego y dejar dentro del agua 1 hora más hasta bajar la temperatura.

Retirar, prensar y dejar enfriar muy bien en la heladera. Lo ideal para consumir es prepararlo con 1 o 2 días de anticipación.

Por ser mi 1º matambre estoy feliz con el resultado, es muuuy pero muuuy difícil igualar el de mi suegra pero la familia dió el visto bueno...el veredicto de mis hijos fue "No te salió como el de la abuela pero está rico" ¡Prueba superada! 👏🏻💪🏻