En una bandeja grande de horno colocaremos las cebollas cortadas en juliana, con los ajos laminados. Rociaremos con aceite y sal rosa. Añadiremos las espinacas bien limpias. Y taparemos con papel de aluminio.

Introducimos al horno con calor arriba y abajo a 180°C. Durante 15 o 20 minutos. Las sacaremos del horno y removemos para mezclar bien las verduras. Añadiremos las tiras de bacon ahumado y taparemos de nuevo. Volveremos a introducir en el horno durante 15 o 20 minutos para tostar el bacon ahumado.