Calentamos el agua y disolvemos la pastilla de caldo, una vez este disuelta agregamos la mantequilla y dejamos que se derrita.

Reservamos lo que será la salsa y el fondo del plato que vamos a preparar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos el puerro cortado en rodajas. Cuando estén doraditas las reservamos para más tarde.

En la misma sartén pondremos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos cortados en láminas. Sacamos los ajos y habremos dado un gusto al aceite que nos quede.

En el aceite obtenido marcaremos los lomos de merluza por ambas partes. Cuando estén dorados agregamos en la parte que irá hacia arriba un poco de ajo granulado y otro tanto de una mezcla de pimientas rallada.

Empezamos a montar el plato echando un cazo de la salsa preparada anteriormente.

Colocamos en el centro el lomo de merluza marcado y a los lados pondremos unas rodajas de puerro que hemos salteado antes.

Para finalizar colocamos encima del lomo unas perlas de arenque ahumado y una hojita de perejil o cilantro.

Quedará un plato original y llamativo por el contraste de colores. Con un sabor a mar inigualable y que gustará mucho a a nuestra pareja o invitados.