Poner el vino en una cazuela junto al azúcar el palito de canela y la cáscara de limón, poner al fuego, mover hasta que se disuelva el azúcar, dejar que hierva sólo lo suficiente para que evapore el alcohol, apagar el fuego y dejar infusionar hasta que este tibio.

Cortar el pan en rebanadas del tamaño que más os guste.
Colar el vino sobre una fuente amplia, poner el pan que os quepa y dejar que empape bien por los dos lados, colocar sobre una rejilla para que suelte el exceso.

Pasar cada rebanada por huevo batido, freír en abundante aceite.
Freír en tandas, cada dos tandas colar el aceite a otra sartén para que siempre este limpia.

Con esta cantidad de líquido suelen salir unas 6 torrijas de tamaño medio, pero eso depende del tipo de pan que se utilice, yo utilizo barra de Viena, del día anterior.

Espero que os gusten.