Lomo de cerdo y verduras asadas
Paso a paso
- 1
Sasone con hierbas provenzales y ase el lomo de cerdo, sellando todos los lados incluidos los costados.
- 2
Mientras asa el cerdo, ase las berenjenas, con un poco de aceite de oliva. Cuide que el cerdo quede a punto (jugoso y rosado).
- 3
Saltee las cebolla, Zucchini y pimentón, adicionando sal, pimienta molida y más hierbas. Asegúrese de que queden crujientes, excepto la cebolla que debe quedar caramelizada.
- 4
Adiciones el cerdo, tape la sartén por dos minutos para que se hidrate.
- 5
Arme una cama con los vegetales y las berenjenas a los lados. Coloque encima el cerdo en trozos largos y gruesos. Use sal gruesa de asado sobre el cerdo para resaltar el sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuisHernando Garcia-Pinzon le encantará ver cómo quedó.
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