Paso a paso
- 1
Coloca en una cacerola el piloncillo con 2 litros de agua, agrega la canela, los clavos de olor. Deja cocer hasta que se diluya el piloncillo y quede un jarabe ligero.
- 2
Rebana el pan en trozos grandes junto con la tortilla tostar hasta que quede crujiente crocante.
- 3
Engrasa con mantequilla el refractario o recipiente donde vamos a hornear la capirotada. Rebana el plátano macho en trozos gruesos y picar el queso fresco en cuadros pequeños.
- 4
Coloca en el fondo del recipiente las tortillas tostadas y coloca una capa de pan una capa de pasas, cacahuate, ciruela pasa, plátano macho y el queso agrega una tercera parte del jarabe de piloncillo previamente colado y un poco de leche evaporada repite este proceso hasta llenar el molde cubre con papel aluminio.
- 5
Hornea a 200ºC. Por alrededor de 1 hr. Hasta que la capirotada quede suave. Acompaña con un vaso de leche o café.
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