Api de zapallo
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo a la mitad, quitar las semillas, realizarle algunos tajos, ponerle azúcar, un poco de leche y llevarlo al horno.
- 2
En una olla poner a calentar la 1/2 taza de agua y el Anco cortado en cubos. Una vez que toma temperatura (sin que se seque el líquido) agregar 1 taza de leche, sal y tapar.
Dejar cocinar a fuego medio, revolviendo y agregando leche hasta que el zapallo este cocido.
- 3
Con un pisa papas pisar el zapallo formando un puré. Si le falta cocción seguir revolviendo y agregando leche hasta que esté bien cocido.
Una vez listo el puré agregar una lata de choclo en grano, escurrido y seguir cocinando unos minutos más.
- 4
Retirar el zapallo del horno y rellenar cada zapallo con el puré de zapallo y choclo, sobre cada mitad cortar cubitos de queso, 200 o 250 grs . llevar al horno a gratinar.
(Si se quiere antes de rellenar se puede mezclar con un tenedor la parte carnosa del zapallo con la leche, yo lo hago así porque queda más tierno).
- 5
Para acompañar rebanar en diagonal 3 o 4 piezas de pan.
Frotar la mitad de las rebanadas con un tomate cortado a la mitad y rociar con aceite de oliva. Para las rebanadas restantes, pelar y cortar un diente de ajo a la mitad, quitarle el brote, frotarlo y rociar con aceite de oliva.
Llevar al horno y tostar.
- 6
Servir el Api de zapallo junto con las tostadas y alguna salsita a elección. Espero que lo disfruten!
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