Cortar el zapallo a la mitad, quitar las semillas, realizarle algunos tajos, ponerle azúcar, un poco de leche y llevarlo al horno.

En una olla poner a calentar la 1/2 taza de agua y el Anco cortado en cubos. Una vez que toma temperatura (sin que se seque el líquido) agregar 1 taza de leche, sal y tapar.
Dejar cocinar a fuego medio, revolviendo y agregando leche hasta que el zapallo este cocido.

Con un pisa papas pisar el zapallo formando un puré. Si le falta cocción seguir revolviendo y agregando leche hasta que esté bien cocido.
Una vez listo el puré agregar una lata de choclo en grano, escurrido y seguir cocinando unos minutos más.

Retirar el zapallo del horno y rellenar cada zapallo con el puré de zapallo y choclo, sobre cada mitad cortar cubitos de queso, 200 o 250 grs . llevar al horno a gratinar.

(Si se quiere antes de rellenar se puede mezclar con un tenedor la parte carnosa del zapallo con la leche, yo lo hago así porque queda más tierno).

Para acompañar rebanar en diagonal 3 o 4 piezas de pan.
Frotar la mitad de las rebanadas con un tomate cortado a la mitad y rociar con aceite de oliva. Para las rebanadas restantes, pelar y cortar un diente de ajo a la mitad, quitarle el brote, frotarlo y rociar con aceite de oliva.
Llevar al horno y tostar.

Servir el Api de zapallo junto con las tostadas y alguna salsita a elección. Espero que lo disfruten!