Dulce de Leche Horneada
Agridulce de Pollo y Chuleta Ahumada.
Paso a paso
- 1
Para preparar la miel colocar los 80 gr de azúcar a fuego medio en un recipiente pequeño, cuando este de color caramelo verter l miel en el molde donde se va a hornear el postre. La preparación de la miel tarda unos 12 minutos. Dejar enfriar la miel en el molde hasta que se forme el caramelo.
- 2
En un recipiente hondo batir los huevos con batidor de mano no eléctrico, añadir el azúcar lentamente, incorporar la leche y la vainilla. Verter la mezcla en el molde donde se va a hornear el postre y que tiene el caramelo, la mezcla se pasa por un colador.
- 3
Llevar al horno precalentado a 180°C, hornear por 45 minutos aproximadamente, antes de sacar pinchar con un cuchillo fino y ver que salga limpio que es señal de que está listo. Dejar enfriar y des moldear dejando la parte del caramelo para arriba.
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La receta consta de sólo 3 huevos, para calcular la cantidad exacta de harina y azúcar se debe de multiplicar por 10, la cantidad que salga sería lo que se usará de azúcar y harina. En este caso como mencioné son 3 huevos y sería en total 30 gr de azúcar y harina. También lleva dos cucharadas de miel, este sirve para la elasticidad y que no se quiebre, y la esencia del que cada uno prefiera;en mi caso uso de naranja, aproximadamente tres cucharitas ya que al tener poca harina el olor del huevo suele ser muy fuerte.En mi casa somos aproximadamente 6 personas pero normalmente a cada uno le suelo servir dos rebanadas incluso sigue sobrando para el día siguiente, todo dependería del grosor en el que se corta y el tamaño de la bandeja en la que se hornea.
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