Tronco Navideño
Cada año repito receta, y aún que es entretenida merece la pena hacerla
Tronco Navideño
Cada año repito receta, y aún que es entretenida merece la pena hacerla
Paso a paso
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En primer lugar tenemos que preparar el bizcocho genovés para nuestro tronco de Navidad (yo lo suelo preparar el día de antes)
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De los 5 huevos que tenemos separamos 3 claras y las batimos con varillas eléctricas a punto de nieve.
- 3
En otro bol ponemos los 2 huevos enteros que nos quedan + las 3 yemas sueltas con los 120gr de azúcar y batimos también con las varillas.
- 4
A continuación añadimos las 3 claras a punto de nieve a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.
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En un bol mezclar la harina, maizena y levadura.
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Añadir poco a poco y tamizando la mezcla anterior a las claras y huevos del paso N°4. Veréis que la masa poco a poco va engordando y haciéndose más densa.
- 7
Una vez listo, forrar una bandeja de horno con papel vegetal y volcar nuestra masa de bizcocho extendiendo por toda la bandeja, de tal manera que en todas partes nos quede igual.
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Con el horno precalentado a 165°C hornear a media altura durante 20 minutos, una vez terminado ese tiempo dejar enfriar, darle la vuelta y retirar el papel vegetal.
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Coger un trapo de cocina limpio, mojar con agua y escurrir muy bien. Poner el bizcocho encima a lo largo e ir enrollando con el trapo. Reservar en el frigorífico.
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Ahora nos ponemos a preparar la nata. En este paso es muy importante que tanto las varillas como el recipiente donde vayamos a prepararla estén bien fríos (yo un ratito antes lo meto todo en el congelador) Poner los 500ml de nata + 70gr de azúcar y batir hasta que quede bien espesa, que aún dando la vuelta al recipiente no se derrame
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Una vez montada la nata, sacar el bizcocho genovés del frigorífico, desenrollar repartir la nata por encima y volver a enrollar (reservar en el frigorífico hasta que tengamos preparado el chocolate)
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Ahora toca derretir el chocolate, en una olla a fuego muy suave pondremos los 300gr de chocolate, 200gr de nata líquida y los 25gr de mantequilla. Ir moviendo hasta que esté el chocolate derretido y bien mezclado con los demás ingredientes. Dejamos que se enfríe un poco.
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Sacamos el tronco que anteriormente hemos dejado en el frigorífico y lo partimos en dos trozos, uno más grande que otro para que tenga forma de tronco, una vez dividido juntamos los trozos tal y como se muestra en la foto y lo colocamos encima de una rejilla de horno.
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Vertemos el chocolate por encima repartiendolo por todo el tronco. Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico 2 horas.
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Una vez pasado éste tiempo, sacar del frigorífico y con un tenedor dibujar unas rayas imitando la madera.
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Listo para servir y disfrutarlo en familia
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