Introducimos en el vaso los ajos y la cebolla y trituramos 4 seg/vel 4.

Bajamos los restos de verdura hacia las cuchillas. Y repetimos la trituración 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite y la carne vegetal y programamos 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Una vez finalizado el tiempo sacamos la carne vegetal y reservamos.

Añadimos el tomate triturado y el azúcar (Si el tomate triturado es de conserva se puede omitir ya que suelen incluir correctores de acidez) y programamos 10 min/Varoma/vel 1.

Agregamos el vino blanco y programamos 5 min/100°C/vel 1. Retiramos el cubilete para favorecer la evaporación.

Añadimos el arroz, el pimentón morrón, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Sazone con la mezcla de especias molidas, añadimos el colorante y el azafrán y programamos 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuando falten 5 minutos para finalizar, por el bocal añadimos la carne vegetal.

Dejamos reposar con el vaso tapado 5 minutos y servimos.