Pastel de Calabaza con crema de calabacín
Xabier Zubitur Kanflanka @Xazuka
Descubrí un libro de 100 recetas de temporada del gran Karlos Arguiñano y el pastel de Calabaza me pareció interesante. Eso sí, hice esta receta con mi hijo de 1 año haciendo el mal en la cocina jajaja. Por cierto, le ha encantado!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación del pastel de calabaza.
- 2
En un bol grande, batir los huevos y sazonar.
- 3
Incorporar la Calabaza picada fina, mezclándolo todo bien.
- 4
Añadir el queso y la nata. Mezclar bien.
- 5
Aderezar con un poco de nuez moscada y de pimienta.
- 6
Verter el preparado en un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
- 7
Meterlo al horno al baño maría durante 45 minutos a 180°C.
- 8
Preparación de la Crema de Calabacín
- 9
Trocear el calabacín (con piel si es tierno) y ponerlo a cocer en una cazuela con agua hirviendo, junto con la patata pelada y troceada.
- 10
Añadir una pizca de sal y un chorro de aceite y dejarlo hacer 20 minutos o 7 minutos en olla exprés.
- 11
Pasarlo por la batidora y ajustar la sal.
- 12
Presentación final:
- 13
Servir el pastel desmoldado y cortado, (en frío) y con la crema de calabacín caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xabier Zubitur Kanflanka le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (2)
Que disfrutes de la experiencia de compartir y aprender, como yo, en esta gran familia!!
Me encanta tu receta!!