Separar las claras y las yemas.

Agregar 30 gramos de azúcar a cada una.

Batir las yemas hasta blanquear e incorporar la harina.

Batir las claras hasta formar picos firmes e incorporar a las yemas.

Disponer 2 recipientes o tazas medianas aptas para horno, servir la mezcla y hornear a 180 grados al rededor de dos minutos o hasta que la mezcla esponje (también se puede hacer en microondas en intervalos de 30 segundos hasta llegar al punto)

Humectar los bizcochos con la leche y dejar reposar en la nevera.

En una olla pequeña disponer la mezcla de frutos rojos, el agua y el azúcar, llevar a fuego medio hasta que las frutas se empiecen a deshacerse.

Agregar la mezcla encima del bizcocho y dejar enfriar, finalmente servir.

Opcionalmente decorar con unas hojas de hierbabuena o crema montada.