Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)

Name: Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; perejil (mucho mejor si es fresco); 80 gr. zanahoria sin piel; 1 huevo; 40 gr. pan rallado; 25 gr. leche; 1 cucharada sopera aceite de oliva; sal; pimienta negra; nuez moscada; 500 gr. carne picada mezcla; 150 gr. cebolla; 2 dientes ajo; 30 gr. aceite de oliva; 1 cucharadita postre de harina; 65 gr. tomate frito; 100 gr. vino blanco; 350 gr. agua; 1/2 pastilla caldo de carne; Nuez moscada

Beatriz Ramos Mota @BettyRM

Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)

Beatriz Ramos Mota @BettyRM

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Ingredientes

40 min

4 raciones

Para las albóndigas:
2 dientesajo
perejil (mucho mejor si es fresco)
80 gr.zanahoria sin piel
1huevo
40 gr.pan rallado
25 gr.leche
1 cucharada soperaaceite de oliva
sal
pimienta negra
nuez moscada
500 gr.carne picada mezcla
Para la Salsa:
150 gr.cebolla
2 dientesajo
30 gr.aceite de oliva
1 cucharaditapostre de harina
65 gr.tomate frito
100 gr.vino blanco
350 gr.agua
1/2 pastillacaldo de carne
Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Poner en el vaso los 2 ajos, perejil y la zanahoria a 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo, el pan rallado, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Poner 4 segundos / velocidad 4.
2

Las pasta obtenida la mezclamos con la carne amasando un poco con las manos en un bol y formamos las bolitas reservándolas sobre el varoma y su bandeja.
3

Con el vaso lavado, comenzamos a hacer la salsa. Metemos la cebolla y los ajos y picamos 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos / Temperatura Varoma /Velocidad Cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el varoma con las albóndigas sobre el vaso.
4

Añadimos la harina, el tomate frito y el vino blanco. Cerramos el vaso y volvemos a colocar encima el varoma con las albóndigas. Programamos: 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
5

Añadimos el agua, la media pastilla de caldo de carne, sal al gusto y nuez moscada. Colocamos nuevamente el varoma con las albóndigas sobre el vaso y programamos: 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.
6

En este momento las albóndigas ya estarán cocinadas al vapor, las reservamos en una olla o cazuela. La salsa la trituramos 10 segundos / velocidad 10 con cubilete para evitar salpicaduras. Añadimos la salsa a la olla donde tenemos las albóndigas y cocemos durante unos 15 minutos.