Ensalada de mellocos, comida ecuatoriana

Name: Ensalada de mellocos, comida ecuatoriana
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3 ramitas Cebolla blanca; cantidad necesaria Aceite de achiote; Mellocos una funda aproximadamente una libra; 3 Huevos; cantidad necesaria Agua; Sal y pimienta a gusto

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

Aquí en Ecuador hay gran variedad de ensaladas calientes muy ricas, está es con mellocos un ingrediente propio de este país. También podría hacerse con papitas pequeñas con cuidado que no se deshagan.

Ensalada de mellocos, comida ecuatoriana

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

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Ingredientes

3 ramitasCebolla blanca
cantidad necesariaAceite de achiote
Mellocos una funda aproximadamente una libra
3Huevos
cantidad necesariaAgua
Sal y pimienta a gusto
Comidas ecuatorianas
Ensalada caliente

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Paso a paso

1

Primero hacer un refrito con aceite y la cebolla blanca picada fino. Picar los mellocos y agregar a la preparación junto con agua que los cubra sin exagerar, porque sino quedará muy líquido. Dejar cocinar hasta que estén un poco suaves y con poca agua
2

Agregar los huevos y cuando estén un poco cuajados mezclar. Condimentar y servir.