Pelamos y cortamos la cebolleta y el ajo a trocitos pequeños. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, calentamos y sofreímos la cebolleta. Una vez dorada ponemos el ajo, y por último las guindillas cayena. Damos unas vueltas.

Añadimos pimentón y la ñora picadita, damos unas vueltas y enseguida ponemos el tomate. Agregamos sal, pimienta y canela... Añadimos el vino blanco con el chorrito de limón, y cocinamos 30 minutos a fuego medio.

Por último ponemos el jugo de agua de mejillón (ese que han soltado en el recipiente mientras estaban esperando a ser cocinados jejeje) y los mejillones. Tapamos y dejamos otros 10 minutos hasta que se abren. Servimos! 😋