Procesar las galletitas hasta que quede un polvillo. Agregarle un poco de manteca derretida y una cucharada de queso crema. Que quede una especie de masa. Con esto haremos la base. Ponemos esa masa sobre el fondo de un molde desmontable y compactamos bien bien. Llevar a la heladera para enfriar.

Mientras hidratamos la gelatina con un poco de agua.

Batimos la crema de leche a punto con un poco de azúcar impalpable. (Muy poco porque el dulce de leche ya va a aportar su dulzura). Reservar en la heladera.

Ahora batimos el queso crema con el dulce de leche. Agregamos la crema batida en 3 veces con movimientos envolventes.

La gelatina la calentamos apenas para volverla líquida en el microondas. (Unos segundos) y a esta gelatina le agregamos una cucharada de la crema de dulce de leche...esto para que no se formen grumos en la mezcla. Incorporamos esa gelatina siempre con movimientos envolventes.

Como extra podemos ponerle trozos de galletitas oreo o bolitas de cereal bañadas en chocolate. Y vertemos la crema de dulce de leche en el molde. Llevamos a la heladera por varias horas (min 3 hrs) antes de servir.

Para servir...desmoldar y bañar con dulce de leche o ganache de chocolate. O copos de crema