Fabada

Name: Fabada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 chorizo; 1 morcilla; 1 trozo tocino o lacón; 1 cebolla; 1 ajo; 2 botes habas (si se quiere hacer con habas secas hay que dejarlas en remojo la noche anterior y añadirlas junto con el resto de ingredientes a cocer); Agua; Sal; Azafrán o colorante; Aceite

Carlota Álvarez García @cook_4722157

Ferrol (A Coruña)

La fabada es muy común en Asturias pero en Galicia también se suele hacer para no pasar frío

Fabada

Carlota Álvarez García @cook_4722157

Ferrol (A Coruña)

La fabada es muy común en Asturias pero en Galicia también se suele hacer para no pasar frío

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1chorizo
1morcilla
1 trozotocino o lacón
1cebolla
1ajo
2 boteshabas (si se quiere hacer con habas secas hay que dejarlas en remojo la noche anterior y añadirlas junto con el resto de ingredientes a cocer)
Agua
Sal
Azafrán o colorante
Aceite

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Se pone en una cazuela agua con sal y un chorrito de aceite, la carne y el embutido, junto con la cebolla cortada en cuatro trozos y el ajo cortado a la mitad. Se deja hacer hasta que la carne quede blanda y el embutido casi se deshaga (1h y media aproximadamente)
2

Se introducen las habas previamente lavadas y se le añade el colorante, dejándolo media hora más removiendo de vez en cuando.