Espaguetis de calabacín con gambas y champiñones
Un plato ligero que podría servir de cena. Yo he utilizado espirales de calabacín envasadas, aunque también se pueden hacer en casa. He aprovechado además, una salsa de chipirones que tenía congelada de días anteriores.
Espaguetis de calabacín con gambas y champiñones
Un plato ligero que podría servir de cena. Yo he utilizado espirales de calabacín envasadas, aunque también se pueden hacer en casa. He aprovechado además, una salsa de chipirones que tenía congelada de días anteriores.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén el aceite y doramos los ajos.
- 2
Cuando comiencen a tomar color, añadimos los champiñones fileteados en láminas y agregamos sal al gusto.
- 3
Removemos hasta que empiece a soltar agua.
- 4
Cuando estén a punto de quedarse secos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore
- 5
Una vez evaporado el vino añadimos las gambas que previamente hemos secado y las rehogamos con los champiñones.
- 6
Retiramos la sartén del fuego cuando las gambas se hayan hecho. (Aproximadamente dos minutos).
- 7
En otra sartén con dos cucharadas de aceite, rehogamos las tiras de calabacín, a fuego muy alto, pero poco tiempo (2-3 minutos). De lo contrario, comenzaría a soltar agua y la textura no sería la deseada.
- 8
Ponemos las tiras de calabacín en un plato. Sobre ellas añadimos los champiñones y las gambas. Por último espolvoreamos con un poco de perejil y decoramos con la salsa de chipirones caliente.
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