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Paleta de cordero a la vasca

Luli
Luli @cook_14599693

Perfecto para un domingo familiar.

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Ingredientes

  1. 1paleta de cordero de 11/2 kg (u otro corte que prefiera)
  2. 2 a 3 ajos picados en rebanadas finas
  3. 1/4 kgcebollas en aros
  4. 2 cdasaceite
  5. 1 kgpapas en rodajas
  6. 1/4 litrocaldo de carne
  7. Perejil picado
  8. Sal
  9. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar generosamente la pieza de cordero del lado de la grasa.

  2. 2

    Disponer las rebanadas de ajo en incisiones que se debe realizar entre la carne, en tornos al hueso y los pliegues de la piel. Aparte, rehogar la cebolla en el aceite y reservar. Disponer en un fuente chata para horno (que puede llevarse a la mesa) las cebollas rehogadas y las papas en rehogadas por capas, salpimentándolas en forma ligera. Encima, colocar la carne y verter el caldo, que debe cubrir las papas

  3. 3

    Cocinar durante dos horas horno moderado (según su peso deberá dejar más o menos tiempo). Servir en la misma fuente espolvoreando las papas con perejil

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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