Gorditas Bañadas a lo ranchero, rellenas de picadillo o relleno navideño las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Son gorditas de maíz doradas y bañadas con salsa como tipo torta ahogada, muy usadas en los rancho para aprovechar el sobrante de la cena de posadas, navidad, año nuevo o epifanía .
Gorditas Bañadas a lo ranchero, rellenas de picadillo o relleno navideño las Correa
Son gorditas de maíz doradas y bañadas con salsa como tipo torta ahogada, muy usadas en los rancho para aprovechar el sobrante de la cena de posadas, navidad, año nuevo o epifanía .
Paso a paso
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En una cazuela grande batimos la masa muy bien con todos los ingredientes de la masa, ya bien homogeneizados la dejamos reposar media hora.
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Reposada la masa, vamos tomando bolitas y las apachurramos para darle la forma circular, ya hecha la gordita, la metemos a dorar en aceite bien caliente, así trabajamos toda la masa, salen aproximadamente veinticuatro gorditas. Las vamos dorando por ambos lados y las ponemos a escurrir y reservamos.
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Ahora ponemos una cazuela al fuego con poca grasa, cuando hume agregamos todos los ingredientes del relleno y lo sofreímos hasta que la cebolla quede transparente. Apagamos y reservamos para rellenar las gorditas
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Ya doradas las gorditas, las abrimos por un costado medio círculo, la sumergimos en la salsa de jitomate, escurrimos, rellenamos y ponemos guarnición al gusto, hay que procurar servirlas caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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