Pechito y hortalizas Zappeadas

Name: Pechito y hortalizas Zappeadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechito de cerdo pero solo la mitad (800g); 2 chivirías güifaras (grandotas); 1 zanauria güifara; 1/2 colirabo (250g); 1/2 apio rabo (400g); 100 g rejunte de hojas, espinaca, rúcula, acelga, etc; 1 resto de ensalarda Ex-quizitta; 1 resto de ajíes padró

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Un costillar de cerdo ya adobado con miel y demases, pero ya comprado así, con hortalizas tostadas y mucho Frank Zappa; Hot rats, La revancha de Chunga y Apostroph

Pechito y hortalizas Zappeadas

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Un costillar de cerdo ya adobado con miel y demases, pero ya comprado así, con hortalizas tostadas y mucho Frank Zappa; Hot rats, La revancha de Chunga y Apostroph

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

2 raciones

1pechito de cerdo pero solo la mitad (800g)
2chivirías güifaras (grandotas)
1zanauria güifara
1/2colirabo (250g)
1/2apio rabo (400g)
100 grejunte de hojas, espinaca, rúcula, acelga, etc
1resto de ensalarda Ex-quizitta
1resto de ajíes padró

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Pelamos el coli rabo, el apio rabo y la zanahoria, ponemos un poco de aceite en una jarra, 1 cucharada de sal gruesa, y el agua necesaria para tapar al hortalizage procesado.
2

Procesamos al hortizalage, en gajos rodajas o como quieran...
3

Y los depositamos a plazo fíjo en la salmuera lubricada, estarán una hora ahí, cortamos la mitad del pechito cerdozo, ya que hubiese sido muy mucho demaciau y seguimos escuchando a Zappa.
4

Luego de la hora salmuerence, y a más o miecoles a la media encendemos el horno a 200g, y justo a los 59´ponemos 1/2 cm de salmuera en una Pyrex, y la carcamos con todo y al horno. Mientras cortamos con la tijera las hojas, las salamos y lubricamos con aceite de maíz.
5

Después de aprox., otra hora sacamos del horno, fotografiamos servimos y almorzamos....Esto habiendonos olvidado de la foto del topla........El costillar desapareció y el hortizalage hubiese alcanzado con la mitad......Y el resultado es fantastico. El adobe del costillar fue de miel y ají por sobre todo lo demás.