Limpiamos los higaditos y los cortamos a trozos, los suelo lavar bien para que suelten toda la sangre.Picamos la cebolla y pelamos los ajos.Ponemos a pochar la cebolla con aove.

Cuando la cebolla esté transparente le picamos los ajos y le ponemos el laurel.Escurrimos los higaditos.Cuando esté todo dorado le ponemos el higadito al sofrito.

Rehogamos bien los higaditos y le ponemos sal y pimienta molida.Una vez bien rehogados le ponemos un chorrito de vino y dejamos que se evapore.A continuación los cubrimos con agua y dejamos cocer.