Fricasé de ave

Name: Fricasé de ave
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr pechuga; 20 gr manteca; 30 cc aceite; 1 cebolla; 40 gr apio; 1 diente ajo; 1/2 zanahoria; 15 gr harina; 80 cc crema de leche; 100 gr arvejas; Sal/pimientA; Caldo de verdura; 50 cc Vino blanco; C/n perejil

Valentina @cook_14223277

San Juan

Fricasé de ave

Valentina @cook_14223277

Guardada

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Ingredientes

150 grpechuga
20 grmanteca
30 ccaceite
1cebolla
40 grapio
1 dienteajo
1/2zanahoria
15 grharina
80 cccrema de leche
100 grarvejas
Sal/pimientA
Caldo de verdura
50 ccVino blanco
C/nperejil

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla en doble ciselado. Apio y zanahoria en brunoise. Y ajo fino
2

En una sartén sellar el pollo y reservar. Seguido, agregar la cebolla, Apio, zanahoria, ajo. Salpimentar. Conseguir ligeramente una coloración.
3

Volver el pollo a la sartén, desglasar. Agregar manteca y harina (formando un roux) cubrir toda la preparación con el caldo. Disponer arvejas. Bajar el fuego y cocinar 10-15' aprox
4

Terminar con la crema de leche
5

Rectificar sazón y servir espolvoreando perejil