Comenzamos calentando el aceite en una sartén, rehogamos la cebolla (ya picada) hasta que quede transparente. Seguidamente añadimos los mejillones, gambas, el calamar y rehogamos todo.

A continuación cuando haya rehogado, incorporamos el vino, el fumet y dejamos reducir hasta que evapore el alcohol. Cuando haya evaporado, echamos los ajos (ya picados), la salsa de tomate, pimentón y cayena.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes, tapamos la sartén y dejamos que cueza a fuego lento durante 15 minutos (removiéndolo de vez en cuando).

Seguidamente, cuando haya cocido, picamos el perejil fresco, echamos una cucharada en la sartén, removemos bien todo y dejamos cocer 5 minutos más.

Para finalizar, cortamos las rebanadas de pan y las tostamos, repartimos el marisco con la salsa en las tostadas, espolvoreamos un poquito de perejil sobrante y listos para servir. (Servirlo en caliente)