Sopa ramen🍜😑 (con opción keto)
Bibi García @Bibi
Las sopitas asiáticas son deliciosas y requieren su tiempo, así que el primer ingrediente es paciencia, pero valen cada minuto en la cocina, esta versión de ramen es mi favorita, más práctica que otras (tomando en cuenta que la original lleva más de 12 horas). Es de los platillos esperados y obligados en días frescos. #micaminito
Sopa ramen🍜😑 (con opción keto)
Las sopitas asiáticas son deliciosas y requieren su tiempo, así que el primer ingrediente es paciencia, pero valen cada minuto en la cocina, esta versión de ramen es mi favorita, más práctica que otras (tomando en cuenta que la original lleva más de 12 horas). Es de los platillos esperados y obligados en días frescos. #micaminito
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos y cortar en tiras el jengibre, no es necesario retirar la piel. Reservar con el resto de vegetales.
- 2
Vamos a ocupar una olla alta, para unos 4 litros. Ponemos a sofreír la carne de puerco y pollo.
- 3
Luego añadimos los vegetales, queremos que se rosticen con la grasa y jugos de las carnes.
- 4
Una vez sofrito todo, agregar agua hasta llenar la olla, la sal (1 cda aproximadamente) y salsa soya. Esta vez puse sazonador aminos por que era el que tenía, usando este en lugar de salsa de soya regular tenemos una versión apta para dieta keto.
- 5
Cuando inicie la ebullición bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción por una hora con la olla tapada. Luego dejar enfriar y retirar toda la carne y verdura, usaremos sólo el caldo, también retirar exceso de grasa. Rectificar de sal.
- 6
El ramen debe llevar huevo, con la yema algo tierna, de verdad que cuando se combina con el caldo es otro sabor..!! Y la forma de preparar es: en agua a punto de hervir poner 1 huevo por ración, hervir por 6 minutos, sacar y pasar a agua fría. Luego pelar y remojar unos minutos en sala de soya con vinagre de arroz, se pondrán cafecitos y tendrán más sabor. Reservar.
- 7
Cortar en tiras la carne o proteína que se vaya a poner, puede ser, res (roast beef de preferencia, pero puede ser un bistec de ternera), pollo o camarones a la plancha, cerdo ahumado, tofu.
- 8
Hidratar los fideos de acuerdo a instrucciones del empaque. Para la versión keto en este punto hacer los espirales (con cortador para este fin) o los shirataki.
- 9
Preparar el resto de toppings: cortar en tiras finas calabacitas y zanahoria, hidratar los shiitake, y los demás vegetales al gusto. Aquí puedes ver los fideos de calabaza italiana también.
- 10
Servir en tazón en el siguiente orden: fideos ya hidratados, caldo muy caliente, proteína, verduras, huevo cocido en rebanadas, por último rebanadas de cebollín (lo verde). Puedes agregar 1 cdita más de salsa soya para potenciar los sabores, o un poquito de sal por los vegetales crudos. En recetas cómo esta, que llevan tiempo, siempre preparo bastante, para congelar una parte de caldo. Así comemos otro día sin cocinar tanto, solo agrego vegetales y la proteína y ahí si... ramen casi instantáneo.
- 11
Así nos queda en opción keto, como tenemos muchos otros ingredientes, e mantiene el sabor y apenas hay un cambio en la textura, se disfruta igual de bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bibi García le encantará ver cómo quedó.
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Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color -
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Hace frío, el viento silba en mí ventana... Tengo la compañía de mí perra y mí gata... (Mí señora viajo con mí hijo menor), y me agarro el terrible HAMBRE...GGG 😂😂😂Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta -
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La sopa paraguaya, como varios platos, nació de un error, (segun la leyenda), Cuentan que Carlos Antonio López, presidente del Paraguay a mediodía el siglo XIX adoraba la sopa hecha de harina de maíz, era una especie de humita. La leyenda dice que el habia invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA. Como verán los ingredientes son muy sencillos, como casi toda la gastronomía paraguaya; pero no por ello deja de ser sabrosa.Espero que disfruten de esta receta.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6887959
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