Ensalada de Col o Coleslaw
Se suele utilizar esta ensalada como acompañamiento. Queda perfecta como guarnición tanto de pescado como de carne.
La base es col y zanahoria, aunque se le puede enriquecer con más ingredientes, y el aliño es blanco pues la base lleva mayonesa.
En casa la comemos durante todo el año, y si te protestan porque no les gusta esta verdura cocinada, te aseguro que con esta textura crujiente y el sabor mucho más suave que cuando se cocina, repetirán plato y sabrá a poco.
Ensalada de Col o Coleslaw
Se suele utilizar esta ensalada como acompañamiento. Queda perfecta como guarnición tanto de pescado como de carne.
La base es col y zanahoria, aunque se le puede enriquecer con más ingredientes, y el aliño es blanco pues la base lleva mayonesa.
En casa la comemos durante todo el año, y si te protestan porque no les gusta esta verdura cocinada, te aseguro que con esta textura crujiente y el sabor mucho más suave que cuando se cocina, repetirán plato y sabrá a poco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortaremos la col en tiras muy finas. Si tienes mandolina, mejor, yo con cuchillo. Al ser una verdura dura se hace bien.
- 2
Quitamos la piel a la zanahoria y la rallamos por la parte más gruesa del rallador.
- 3
La manzana, la rallamos también.
- 4
Reunimos todo en una ensaladera y mezclamos bien antes de hacer la salsa.
- 5
SALSA: En un cuenco agregamos la nata {lo puedes sustituir por yogur natural} y la mayonesa.
- 6
Seguimos con la mostaza y el vinagre.
- 7
A continuación la sal y la pimienta.
- 8
Movemos bien, y lo volcamos sobre las verduras.
- 9
Mezclamos muy bien, que quede todo impregnado y llevamos al frigo unas cuantas horas.
Lista para servir.
- 10
NOTAS:
- La cantidad de col y zanahoria va en preferencias, calculo siempre la mitad del peso de zanahoria que de col.
- La manzana que más me gusta es la Granny Smith, con su punto de acidez, queda magnífica.
- La mayonesa si es casera, mejor, pero que no esté espesa. Y si eres generosa con el limón quedará más sabrosa. El resultado final debe ser una salsa ligera.
- Puedes sustituir la nata por yogur natural, queda realmente estupenda y nos evitamos grasas.
- El vinagre, mejor que sea de vino blanco, es más suave.
- La mostaza, para que no sobresalga mucho en sabor, utiliza la más suave que conozcas.
- Es frecuente, añadirle cebolla a la ensalada, pero nosotros la preferimos sin ella.
- Si te sobra, no te preocupes, de un día para otro, está más rica todavía.
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