Pan rápido y facilísimo de hacer
Paso a paso
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Ponemos en un recipiente la harina la sal y la levadura desmenuzada. Lo mezclamos todo bien y añadimos toda el agua y comenzamos a mezclar hasta que esté todo bien integrado. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar 5 minutos
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Ya han pasado los 5 minutos, sacamos la masa del bol y amasamos 2 minutos. Volvemos a meter en el bol, tapamos con un paño de cocina y dejamos otros 5 minutos
- 3
Volvemos a sacar la masa del bol, ponemos sobre la mesa y le damos otro ligero amasado para amasar. Vamos a ir doblando y amasando, podéis hacerlo como queráis, pero de forma que no se desgarre la masa.
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Le damos unos meneos durante unos 2 minutos y la volvemos a dejar en el bol tapada pero esta vez la dejaremos fermentar 30 minutos esta será la primera fermentación
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Pasada la media ahora veréis cómo ha crecido la masa. La sacamos del bol y la dividimos en dos o tres partes según lo que queramos hacer, yo he hecho dos barras bien hermosas, pero también se pueden hacer dos panes y una barra. Eso ya a vuestra elección separamos dos partes de masa
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Ahora vamos a hacer la preforma, cogemos la masa y la vamos llevando hacia el interior, volteando ligeramente. Ahora muy importante las tapamos muy bien para que no tengas ninguna corriente de aire y la dejamos reposar en la mesa de trabajo bien tapada15 minutos vemos como queda después de los 15 minutos
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Cogemos toda la masa al centro, le damos la vuelta y le damos un poco de tensión, volteando ligeramente y la ponemos en la bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear dándole la forma deseada.
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Para hacer una barra cogemos la bola de masa, hacemos un rulo presionando con los dedos, que tenga fuerza. La hacemos más larga, haciendo rular la masa hasta que tenga más o menos la medida de la bandeja
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Ya con la masa relajada formamos los panes. Si queréis hacer panes, hacemos lo mismo que hemos hecho antes.
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La ponemos en la bandeja y ponemos harina por encima. La tapamos muy bien, porque les afecta mucho las corrientes de aire. Yo la he tapado con un plástico y perfecto, es la segunda fermentación y tenemos que dejar una hora
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Ya ha pasado la hora y ya han crecido las barras y están listas para meter al horno. Yo he puesto cada barra en una bandeja atravesada la barra, porque mi horno no es muy grande. Le añadimos un poco de harina por encima y le hacemos unos cortes a las barras, esto es muy importante para que crezcan en el horno
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Metemos en el horno que tendremos calentado a 250 grados los 10 primeros minutos y después bajamos la temperatura a 220, a mí me han tardado en hacerse de 20 a 25 minutos calor arriba y abajo. Que no se nos olvide meter un recipiente apto para el horno con agua. Esto hará que cree vapor y el pan crezca, no se seque y se quede pequeño el bol de agua. Lo podemos sacar a los 20 minutos cuando ya veamos que el pan ha crecido, a mí se me olvidó y lo dejé dentro todo el tiempo
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Cuando ya están hechos los panes, los sacamos y los dejamos enfriar sobre rejilla. Ya están listos para comer
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