Panna Cotta y culis de frutilla
Es un delicioso postre Italiano, de la región piamontesa, Panna Cotta (Nata cocida o Crema Cocida) En esta oportunidad se cocino aquí en Canto Grande/brasil para mi amigo brasileño marcelo!!! Anímense amigos!!
Panna Cotta y culis de frutilla
Es un delicioso postre Italiano, de la región piamontesa, Panna Cotta (Nata cocida o Crema Cocida) En esta oportunidad se cocino aquí en Canto Grande/brasil para mi amigo brasileño marcelo!!! Anímense amigos!!
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es colocar a fuego medio la crema de leche el azúcar y la esencia de vainilla(mezclamos a fin de disolver el azúcar)
- 2
Colocamos la gelatina s/s en un recipiente con agua. El calculo para su utilización es la siguiente: 1 cdita de gelatina (4gr) por 7 de agua. En este caso usamos dos cucharadas de gelatina y 14 cdtas de agua!! Con este método no fallas nunca! dejas reposar 5' y luego lo mandas 30 seg. al microondas.
- 3
Una vez que la crema entibie, le agregas la gelatina y mezclas nuevamente.
- 4
Para esta preparación podes hacer una panna cotta grande o bien porciones chicas. A su vez podes colocar la preparación en pequeñas compoteras y comer directo de ahí o bien en pequeños moldes de aluminio los cuales forras con papel film, de esta manera se podrán desmoldar fácilmente.
- 5
Llenas los vasitos con la preparación y mandas al frío 1 h mínimo! Hasta que al tacto sientas que la preparación solidifico! Muy importante este paso ya que apurar en sacarlo del frío puede ocasionar que esta se caiga al momento de desmoldar.
- 6
Para el culis de frutilla cortamos las mismas en cubos y en una sartén agregamos el azúcar y el agua superando 1cm su volumen y revolvemos, cocinamos a fuego medio/bajo hasta obtener una mermelada
- 7
Por último desmoldamos la panna cotta, bañamos con el culis de frutilla y decoramos con la misma fruta sobre la base!!
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