Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos a asar.cuando la tenemos asada la trituramos con la batidora hasta tener un puré.

Luego al puré le añadimos la mitad del azúcar y mezclamos bien .

Luego añadimos una a una las yemas de huevo y mezclamos bien.

Seguimos añadiendo el aceite y batimos hasta que se integre totalmente con la mezcla.

Tamizamos la harina con los sobres de litines y la añadimos a la mezcla de la calabaza ,batimos todo hasta conseguir una masa lisa.

Por otro lado, montamos a punto de nieve las claras con el azúcar restante y lo añadimos a la masa con movimientos envolventes .

Luego vertemos la masa en un molde,al que ponemos papel para que no se nos pegue,y luego ponemos los piñones por encima de la masa,espolvoreamos el azúcar de vainilla y la canela.llevamos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer unos 40 minutos ,cuando el bizcocho esta cocido retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente antes de servir.