Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas largas y finas la berenjena y ponerla en agua y sal, durante 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo, secar con papel de cocina.
- 2
Pre calentar el horno a 180ºC. En una bandeja, mezclar migas de pan y parmesano rallado con un poco de sal. Empanar las lonchas de berenjenas.
- 3
Disponer una feta de jamón y una de mozzarella.
- 4
Enrollar y cerrar con palillos. Ir disponiendo en una bandeja de horno con papel y aceite. Espolvorear con tomillo fresco y rociar con aceite.
- 5
Hornear durante 15 minutos aproximadamente. Sacar y servir calientes, aunque, quedan bien también fríos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vero le encantará ver cómo quedó.
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