Mientras que esto se va haciendo, picamos cebolla, ajos, y pimiento verde.

Lo ponemos en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, y cuando se poche, es decir, cuando se ponga transparente se le echa un tomate pelado, a trocitos y esperamos que se haga nuestro refrito.

Cuando veamos que ya esta todo perfecto y listo le añadimos la carne picada de cerdo y de ternera junto con un chorro de vino blanco, y sal. Y vamos removiendo. Lo dejamos como 25 minutos.

Cuando haya transcurrido los 25 minutos apartamos la carne y la dejamos escurrir el aceite .

Sacamos las patatas, cuando las pinchemos con un pinchito y esten bastante tiernas, y las pelamos con ayuda de un tenedor y cuchillo para no quemarnos.

Las vamos echando en un bol y con ayuda de otro tenedor hacemos puré , las aplastamos como si fueramos a hacer una masa.

Cuando ya la carne este seca, la apartamos a otro bol y le echamos el huevo cocido picado, y yo suelo echarle también jamón serrano a cachitos y sino el york nos vale también. Y removemos bien.

Yo aconsejo que sea con la masa bien caliente ya que podremos rectificar nuestras bolitas mejor.

Así vamos a ir formando nuestras bolitas y cogiendo más masa y poniendola en los boquetitos que nos vayan quedando, que si esta bien caliente no hara falta.

Espero que os guste, un saludo!