Cortar en trozos la falda.

Hervir desde agua fría, aprox. 20 minutos, retirar la grasa, espuma.

Picar cebolla.

Picar morrón rojo

Cocinar, rehogar.

Agregar los condimentos que acostumbran para hacer una rica salsa.

Poner puré de tomate o tomate peritas, cubeteado, lo que usen normalmente.

Incorporar la falda a la salsa.

Colocar 1 cucharadita de extracto de tomate - cocinar 15 - 20 minutos más.

Tagliatelle o cualquier fideo largo seco o fresco.

Hervir el tiempo que indica el paquete.

Colar

Agregar la salsa de falda, poner en cada plato unos depacitos de carne

Servir con queso rallado por arriba