Separamos las claras de las yemas y los ponemos en dos bol diferentes.

A las claras les vamos a echar la pizca de sal y comenzaremos a montarlas con la batidora de globo en mi caso, sabremos que esta en el punto que la queremos cuando le demos la vuelta al bol y no se caiga la mezcla.

Seguimos la receta con el siguiente paso que será en el otro bol donde tenemos las yemas separadas echaremos los 100 gr de azúcar y con la batidora vamos a blanquearlas, cuando estén blanqueadas vamos a verter poco a poco las claras montadas y lo iremos moviendo con movimientos envolventes, seguiremos tamizando la harina y echándola en el bol donde tenemos mezclados los de mas ingredientes y lo moveremos con movimientos envolventes hasta que este toda la harina integrada.

En una bandeja de horno vamos a echar la mezcla y a extenderla muy bien os recomiendo poner papel encerado para después desmoldar bien el bizcocho.