Buseca de mondongo
La buseca de mondongo, el locro, los tamales y tantas otras recetas regionales provienen de diversas culturas que con el correr del tiempo se fueron fusionando y adaptando a la gastronomía local y moderna. Se realizan diferentes y variadas recetas utilizando el estomago de ternera (mondongo) o callos en España, guatita, en otras partes, pancita en México, conseguimos con ello, un plato muy sabroso y apetecible. Así que manos a la obra!!! y Buen Provecho!
Buseca de mondongo
La buseca de mondongo, el locro, los tamales y tantas otras recetas regionales provienen de diversas culturas que con el correr del tiempo se fueron fusionando y adaptando a la gastronomía local y moderna. Se realizan diferentes y variadas recetas utilizando el estomago de ternera (mondongo) o callos en España, guatita, en otras partes, pancita en México, conseguimos con ello, un plato muy sabroso y apetecible. Así que manos a la obra!!! y Buen Provecho!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir el mondongo que aquí, por lo menos, se consigue pre cocido. Cuando esté tierno apagar y colarlo.
- 2
Cortar las cebollas, ají, ajos y poner a rehogar en aceite.Cortar el mondongo y panceta y agregar. Pelar las zanahorias y papas cortarlas en cubos o como prefieras y agregar adicionando un poco de agua tibia hasta que cubra las papas.
- 3
Agregar el tomate. Cuando comienza a hervir agregar los garbanzos, tapar y condimentar con pimentón y ají molido. Preparar el perejil, bien picado, para agregar al final del plato.
- 4
Este plato es muy tradicional, en Argentina, para pasar mejor los días mas fríos.
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