Calienta una olla con las dos cucharadas de aceite, agrega la cebolla con el ajo y el pimentón, sofríe durante unos segundos hasta ablandar los vegetales. Vierte el vino blanco de una vez y hierve por un minuto. Agrega los garbanzos junto con las zanahorias y remueve para integrar bien.

Condimenta con un caldo desmenuzado y cocina tapado a fuego medio durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez listo, sirve de inmediato acompañado con una porción de arroz.